你好，我公司员工工资三个月离职，现在以未签

员工离职后要求支付双倍工资，这与他在职期间的工资支付情况无直接关联。根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，即使公司按时支付了员工在职期间的工资，若未签订劳动合同，员工仍有权主张双倍工资赔偿。
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若员工因个人原因离职，公司仍需支付双倍工资。具体操作如下：首先，确认未签订劳动合同的事实；其次，按照《劳动合同法》第八十二条的规定，计算应支付的双倍工资数额；最后，与员工协商解决或依法应对可能的法律纠纷。
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从法律角度看，建议如下：首先，确认双方是否存在未签订劳动合同的事实；其次，积极与员工沟通，了解其具体诉求；再次，根据《劳动合同法》的相关规定，评估公司应承担的责任；最后，通过协商或法律途径妥善处理此事，确保公司合法权益不受损害。